おはようございます
熊本も土曜日に、ようやく梅雨明けしました
例年より、８日早いそうです
今朝は、湿度も低く過ごしやすいのですが、日中は昨日のように、蒸し暑くなるのでしょうね
今日、熊本の鮮魚市場の入荷は、多くもなく、少なくもない感じであります
量が多い魚は
イワシ、シイラ、ワラサ、タコ、ヤリイカなどです
今シーズンの初入荷が

北海道産のサンマ
最盛期に比べると、脂の乗りはまだまだですが、例年より良さそうです
この時期は、刺身がお勧めですよ
昔は、塩サンマだけだった熊本も、飛行機の貨物運賃が下がって、新鮮な生サンマが食べられるようになりました
したがって、サンマの煮付けが美味しいことを、知らない方が多いようです
但し、煮付けで食べるのは、８月のお盆過ぎが良いですよ
他には、黒舌ビラメ

アカシタビラメよりも、高級な舌平目です

鱗がアカシタビラメよりも小さく、身が固いのが特徴です
そこそこ量が多かった

長崎の定置網物の小アジ
白系で脂が乗ってます
三枚に下ろして、寿司にすると最高ですよ
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