おはようございます

熊本は夜中まで霧雨が降っていましたが、このゴールデンウィークは今日から晴れ予報になっております

本日のお勧め魚は

長崎県産サザエ

サザエが旬を迎えるとともに、入荷数量も増えて来ました

熊本には、長崎の他に山口や島根などから入荷しています

サザエには、海水の流れの速い場所にいる剣付と内海の穏やかな場所にいる剣無しの二種類有ります

剣無しのサザエが身が柔らかく美味しいのですが、熊本では、皿盛りした際の見栄えや座りの良さから剣付でないと売れません

刺身や壺焼き、煮付けなどやオリーブオイルとバジルで炒めても美味しく頂けます