おはようございます

今朝も雨模様ですが、熊本は豪雨ではありません

本日のお勧め魚は

長崎県産豆アジ

豆アジと言っても、かなり小さなアジで、熊本では、スーパー豆アジやゼンゴなどと呼んでいます

このアジは、この時期のみ約２ヶ月の流通となり、南蛮漬け用で引き合いが強くなります

スーパー豆アジは、尾鰭の部分のゼイゴやウロコ、エラ、腹などを抜いたり、取ったりする必要が無く、水洗いしたものをそのまま小麦粉をまぶして揚げる事が出来ます

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