おはようございます

桜は満開なのですが、今週末はあいにくの雨予報の熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産鏡オイスター

熊本県不知火海の鏡町で養殖されているマガキで、鏡オイスターと命名されています

鏡は、くまもと・オイスター発祥の地で、くまもと・オイスターはシカメガキなのですが、今シーズンよりマガキの養殖を始めています

今年から、牡蠣小屋をオープンしており、漁業関係者の奥さんや娘さんなどが従業員となり、大盛況のうちに、今シーズンを終えようとしています

鏡オイスターも一年牡蠣で、小ぶりの割には身太りも良く、非常に美味しい牡蠣となります

今シーズンは今月末で終了となりますが、来シーズンは１２月頃よりの上場となりますので、よろしくお願いします