おはようございます
昨夜の雷雨も収まり、清々しい朝となっている熊本です
本日のお勧め魚は

天草産チダイ
熊本では、チコと呼びます

旬を迎えるとともに、量的に増えて来ました
焼き鯛にする小タイやキダイなどよりも価格的に安く、この時期脂も乗っていますのでお勧めです
当然、刺身も美味しいのですが、若干水分が多いので、皮目に塩をして水分を抜き、皮ごと刺身にすると最高です

今日は、千葉の銚子産の入荷も有ります
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