おはようございます
幾分か寒さも和らいでいる熊本です
全国的な時化で、各地水揚げが減っていますが、熊本の鮮魚市場の入荷は、通常の量となっています
本日のお勧め魚は

長崎産のタルメ
標準和名は、メダイです
愛くるしい大きな目が特徴で、名前の由来となっています
冬が旬の白身の魚で、脂が乗ってきています
通常、あまり刺身では食べられませんが、引きのあるねっとりとした白身で、水揚げ後２～３日寝かせると旨味が増します
他に西京焼きもお勧めです
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