おはようございます

秋雨前線の影響で、すっきりしない天気が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産ワタリガニ

学名はガザミですが、全国的にワタリガニの名称で通っています

温暖化の影響で、近年北海道や青森で水揚げされるようになりました

九州などで水揚げされたものは、ほとんどが活魚での流通となっていますが、北海道からはるばる飛行機で飛んできました

おはようございます

台風一過で晴天になるかと思いきや、すっきりしない天気が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産イセエビ

九州各地、伊勢海老漁が解禁となっており、熊本には長崎や鹿児島などから入荷しています

天草のホテルや旅館などは、解禁に合わせて、伊勢海老フェアを行っていますので、牛深など産地なのですが、熊本の市場には今のところ上場されておりません

フェアが終了すると、熊本県産も上場されるようになります

刺身や味噌汁、グラタン、天ぷら、バター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

台風１５号が接近中で、予報円の中心が熊本を通っています

本日のお勧め魚は

北海道産秋鮭フィレ

８月になり、時鮭から秋鮭に名前を変えた白鮭が入荷しています

量的には例年より少なめで浜高ですが、徐々に入荷量が増えています

筋子入りのラウンドも入荷しており、この時期はまだ身に脂があり、筋子も卵が柔らかくお勧めです

塩焼きやバター焼き、フライなどで美味しく頂けます