おはようございます

昨日の熊本は、大雨により県内各地で被害や通行止めで未だに混乱しています

本日のお勧め魚は

天草産シマアジ

熊本では、ゼンメと呼んでいます

近年、天然物は珍しくめったに入荷しません

天草産養殖シマアジ

天然物が減った分、養殖が盛んで周年で入荷します

アジ科の魚ですが、白身魚のように身持ちが良く、しっかりとした身質で、刺身で非常に美味しく頂けます

塩焼きや煮付けなどでも美味しいのですが、価格が高い分、刺身用途となっています