おはようございます
どんより曇り空の朝を迎えています熊本です
本日のお勧め魚は

天草産マトウダイ
熊本では、バトと呼んでおり、北陸では車ダイと呼んでいます
天草の手繰り網で獲られ、コンスタントに入荷しています
あまり知られていませんが、刺身が美味で、金沢などでは、居酒屋さんで車ダイの刺身で普通に売られています
また、三枚に卸した物が、洋食で使われる事が多く、冷凍で流通しています
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