おはようございます
昨日、台風１８号で各地甚大な被害が出ましたが、熊本は晴天に恵まれ藤崎宮秋の例大祭は盛大のうちに終わりました
本日のお勧め魚は

北海道産メジカ
メジカは、東北地方の川に遡上する白鮭が北海道を回遊しているところを獲られるもので、数千本に一本と言われる貴重な白鮭
です

白鮭は、春から夏に水揚げされるのが時鮭（時知らず）と呼び、晩夏から秋に水揚げされるのが秋鮭です
なかでも秋鮭と混獲されるのが、何万本に一本と言われる鮭児です
メジカは、遡上するためにたっぷりと餌を食べており、脂の乗りが非常に良くなっています
生のままでは食べれませんので、刺身で食べる際は、ルイベにして食べて下さい
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