おはようございます
秋らしい湿度が低く過ごしやすい日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道噴火湾産ボタンエビ
噴火湾で秋のボタンエビ漁が始まっています
噴火湾では、ボタンエビやアマエビなどのエビ漁は春と秋にあり、まさに今秋漁が始まったばかりです

これから１１月上旬までの約２ヶ月間の流通となります
活きた物も美味しいのですが、寝かせるとねっとり感が増し、甘味が引き立ちます
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