おはようございます
今朝は、南からの生暖かい風が吹き、寒さは和らいでいる熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産コウライアカシタビラメ
熊本では、アカシタビラメと区別して、黒シタと呼んでいます
背がアカシタビラメより黒っぽく、鱗が小さいのが特徴です

身質は、アカシタビラメよりしっかりしており、鮮度の良いものは、刺身で美味しく頂けます
あまり大量に水揚げされませんが、有明海で多く水揚げされますから、時化の影響を受けないので、コンスタントな入荷が望めます
これから梅雨時期まで入荷が見られます
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