おはようございます
ここ数日、最低気温が上がっていましたが、今朝は、冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

岡山県産ミルクイ
熊本では、本ミル貝と呼んでいます

山口県産ナミガイ
ナミガイを白ミルと呼ぶことから、ミルクイを区別するために、本ミルと呼ぶようです
ミルクイと殻が良く似た物が北寄貝で、水管で区別します

こちらが、北海道産北寄貝
他の二枚貝同様、これからが旬となります
熊本には、岡山の他に、香川県や愛知県などからも入荷します
同じように水管を食べる白ミルと比べると、価格が三倍程しますが、甘味や旨みの差が、価格に反映しています
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