おはようございます
今朝は、このところの冷え込みが一段落しております
本日のお勧め魚は

天草産スズキ
熊本では、濁らずススキと呼んでいます
この時期、産卵のために岸に寄ってくる為に、水揚げ量が増えます

夏場は、白身が少ないことと、脂の乗りが非常に良くなりますから、価格は高くなります
この時期は、他の白身魚も増えますし、多少脂の乗りが落ちますので、かなり安くなります
刺身よりも、フライやバター焼きなどで美味しく頂けます
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