おはようございます
九州近海は凪いでいますが、北日本は時化となっております
本日のお勧め魚は

北海道産ウバガイ
ウバガイと言っても、市場の人間さえピンときません
ホッキガイが一般的な呼び名となっています

北海道において、ホッキガイの漁が盛んとなり、九州熊本まで下りてくるようになりました
北海道では、ほぼ一年中流通していますが、量の少ない時期は価格が高く、熊本までなかなか下って来ません
獲れる場所によって、殻の色が黒かったり、茶色だったりしますが、熊本では、黒ボッキが人気が有ります
刺身はもちろん、バター焼きやなどで美味しく頂けます
一大産地である北海道の苫小牧では、カレーライスの具としたり、炊き込み飯の具としたりしています
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