おはようございます
昨日ほどではありませんが、入荷の多い熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

済州島沖で獲れるサバ
かなり脂が乗っています
目利きのコツは、腹身が硬く魚体が白っぽく丸々しているものが、脂が乗っています
青々したものが良く見えるのですが、脂の乗りの点からは、白いものを選びましょう

熊本産のシラチヌ(白チヌ)
学名はキビレなのですが、熊本ではシラチヌと呼び、クロダイをクロチヌ(黒チヌ)と呼びます
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