おはようございます

西日本より天候が回復し、海上も凪いで来たので、魚の入荷が一気に増えている熊本です

本日のお勧め魚は

富山県産ホタルイカ

ホタルイカの入荷が最盛期を迎えています

量的にまとまっているので、価格も安くお勧めとなります

ボイルはそのまま酢味噌や梅肉で食べても美味しいのですが、かき揚げやガーリック系のパスタソースと絡めてると非常に美味しく頂けます

おはようございます

今朝は、真冬に逆戻りしたような気温となっている熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産生アブラカレイ

周年で、アラスカ産の解凍物は流通していますが、これから約２ヶ月、国産の生アブラカレイが流通します

フィレもしくはドレスの状態での流通となっており、冷凍解凍でなく生で入荷します

ムニエルやフライなどで非常に美味しく頂けます

おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置となり、昨日は全国的な時化となり、魚の入荷が減っています

本日のお勧め魚は

鹿児島県産養殖ブリ真子

ブリが卵を持つ時期となりました

この卵は、ブリフィレを作る際の副産物で、この時期ならではの物となります

甘辛く煮付けると、非常に美味しく頂けます