おはようございます

今にも雨が降りそうな朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ

ハガツオが旬を迎え、入荷量が増えてきました

脂がのって来ており、刺身で非常に美味しく頂けます

関東では、このハガツオは鮮度落ちが非常に早いので、かなり評価の低いカツオなのですが、九州では近海物ですので、癖のない上品な赤身で人気が有ります

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おはようございます

ようやく秋らしい日が続いて来ました熊本です

本日のお勧め魚は

天草産キビレ

熊本では、シラチヌやキチヌと呼んでいます

旬を迎え、キビレに脂がのって来るとともに入荷が増えてきました

比較的価格の安い白身魚で、若干の癖がありますが、刺身で美味しく頂けます

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おはようございます

秋晴れの爽やかな朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

大分県産タチウオ

大分や天草、鹿児島などからタチウオの入荷が増えてきました

ここ数年、めっきり水揚げが減っており、最盛期の１０分の１程度となっています

熊本の小売りには、無くてはならない魚ですので、今後の水揚げに期待したいものです

刺身や煮付け、塩焼きなど様々な調理法でご賞味下さい

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