おはようございます
熊本は、雪こそ降らないものの、雨続きとなっています
本日のお勧め魚は

宮崎県産シビ
キハダマグロの子ですが、熊本では、シビと呼んでいます

約２キロから１キロの小型のキハダマグロの入荷が増えて来ました
これから春先に向けて安定的に入荷します
刺身やタタキ、カルパッチョなどで美味しく頂けます
にんにく醤油に漬け込んで、唐揚げでも美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、あまり冷え込まず比較的過ごしやすい熊本です
本日のお勧め魚は

島根県産アカガレイ
子持ちのアカガレイの入荷が増えています

アカガレイの子持ちは、この時期ならではの味覚です
煮付けや唐揚げなど、卵を生かした調理法でお召し上がり下さい
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おはようございます
今朝も放射冷却現象で冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産テングニシ
熊本では、コウカイと呼んでいます

これから春先に向けて入荷の増え、価格が下がって行きます
この貝は、食べる所と全く食べない所がハッキリしていますが、熊本では人気が有ります
刺身にすると、ものすごく硬いのですが、この硬さが良いと言う方が多いようです
熱を加えると柔らかくなり、酢味噌やポン酢などでも美味しく頂けます
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