おはようございます
冬型の気圧配置で、各地時化が絡み魚の入荷が減っている熊本です
本日のお勧め魚は
鹿児島県産タルイカ
身だけで１０キロを超えるタルイカの入荷が見られるようになりました
内臓と足は除去してあり、身だけの状態で入荷しています
大型のサイズは、沖縄や鹿児島などから入荷します
夏場に長崎や島根などからも入荷しますが、小型となります
小型とは言え、一杯が３キロを超えており、他のイカと比べると大きなイカです
刺身や天ぷら、バター焼きなどで美味しく頂けます
2014年03月14日
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おはようございます
昨日から降り出した雨は、今朝も降り続いており、気温も上昇している熊本です
本日のお勧め魚は
天草産サワラ
産卵を控えたサワラが順調に入荷しています
最高に脂の乗った時期は過ぎていますが、産卵前ですので、まだまだ脂は乗っておりお勧めです
魚へんに春と書いて鰆と書きますので、昔から春に水揚げが増えていたものと思われます
刺身や塩焼き、西京焼き、バター焼きなどで美味しく頂けます
2014年03月13日
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おはようございます
今朝は、西高東低の冬型の気圧配置で冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は
熊本県産コウイカ
熊本では、ツイカと呼んでいますが、コウイカの水揚げが増えて来ました
有明海や不知火海の内海で水揚げされるので、時化に強く安定的に入荷します
刺身や天ぷら、バター焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
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2014年03月10日
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