おはようございます
清々しい朝を迎えている熊本ですが、大型で猛烈な台風１９号がフィリピン、台湾に向けて進んでおり、被害が心配されます
本日のお勧め魚は

アメリカ産パックウニ
北海道やロシア産のバフンウニの漁が終わり、エゾムラサキウニも終漁間近となっている今、アメリカ産パックウニの入荷が安定的になっています
九州近海の赤ウニも終漁してきており、アメリカ産やメキシコ産のウニが貴重な物となっています
アメリカ産のウニの味もかなり良くなっておりお勧めとなります
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おはようございます
月夜の大潮で、魚の入荷は若干減って来ています
本日のお勧め魚は

天草産ウスバハギ
カワハギの中では一番大きく、身質は白身でしっかりとしています

これから冬場に向けて水揚げ数量が増え、天草の他に、長崎や大分、鹿児島、山口、島根などから入荷します
しっかりとした身質で鍋に入れても身崩れしないので、鍋商材としての需要が多く、冷え込むと価格が上昇します
フグ目ですから、当然刺身でも美味しく頂けます
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お早う御座います

本日のお勧め魚は長崎県壱岐産の白皮カジ

キ

夏から秋にかけて長崎の定置網や突きん棒

漁により水揚げされます昨年に比べ水揚

量が激減してますが、さすが旬の魚です

日に日に脂の乗りがよい魚が入荷してます

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